Weiße Spitzencuvée auf der Basis von Vermentinu mit den raren Sorten
Brustianu, Biancu Gentile, Genovese und Rossola Bianca. Produktion:
4000 Flaschen. Nach der Ganztraubenpressung der einzelnen Sorten
erfolgt eine statische Vorklärung von 24 bis 48 Stunden, bevor die Weine
getrennt in Demi-Muids von 600 Litern spontan vergären. Nach einem
neunmonatigen Ausbau im Tank auf den Vollhefen komponiert
Jean-Charles die Cuvée aus den besten Partien und lässt sie dann weitere
zwei Monate vor der Abfüllung reifen. Diplomate beeindruckt mit Intensität
und Eleganz. Die Aromen der Macchia verbinden sich mit Pfirsichen,
Birnen und tropischen Früchten. Was den Wein aber so besonders macht,
sind Dichte, Energie, Mineralität und die immense Länge.
Farbe: Sehr helles Gold mit leichten grünen Reflexen
Nase: Dicht und zunächst verschlossen, ganz allmählich beginnt er sich zu öffnen
mit dem Duft von Kamillen-, Ginster- und Zitronenblüten, dann tauchen –
von der Sonne verwöhnte – reife Pfirsiche und Melonen auf, aber auch
Mirabellen und rote Äpfel, wobei eine feine Süße mitschwingt. Mehr Luft
bringt Aprikosenaromen hervor, auch Pfirsichkompott, gegrillte Orangen
und Noten von Anis und Piniennadeln. Er hat auf jeden Fall verdient,
dekantiert zu werden und verlangt etwas Geduld und besondere
Aufmerksamkeit.
Geschmack: Seidiger, voller, samtiger Ansatz, sehr cremige Textur. Dieser Diplomate
füllt den Mund sofort mit wunderbarer Intensität, dringt bis in den letzten
Zipfel des Gaumens mit seiner reifen süßen gelben naturwürzigen Frucht
vor, auch hier mit feinen, pfeffrigen Bitternoten und einem Akzent von
Umani. Mit mehr Luft stellen sich Aromen von Banane, Quitte,
Zitronenzesten, leicht kandierter Zitrone ein und die typischen Akzente der
Macchia sowie ein Hauch von blondem Tabak. Bei aller Reife hat der
Diplomat sich Frische und Spannung erhalten und damit eine
hervorragende Balance und geht mit markanter salziger Mineralität in die
hervorragende Länge.
Verkostungsnotiz von André Dominé vom 21.12.2020, Copyright André Dominé
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