Amistar Cuvee Bianco 2018 PETER SÖLVA

Amistar Cuvee Bianco 2018 PETER SOELVA
26,50 €
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Artikelnummer: 1000917

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Produktdetails

Rebsorte(n): Sauvignon Blanc Pinot Grigio Chardonnay
Jahrgang: 2018
Parker Punkte: -
Winespectator: -
Gambero Rosso: -
Inhalt: 0,75 l
Lagerpotential: 2028
Trinktemperatur: 10-12°C
Säuregehalt:
Restsüße:
Alkoholgehalt: 14,0 %vol
Allergene: Enthält Sulfite
Abfüller: Weingut Peter Sölva, Goldgasse 33, I-39052 Kaltern (BZ), Südtirol, Italien

Beschreibung

Rebsorte: 30 % Pinot Grigio, 30 % Sauvignon Blanc, 40% Chardonnay; Diese Selektion ist
eine Jahrgangscuvée mit ca. 5% Trockenbeeren (am Stock getrocknet). Von den drei
Rebsorten reift der Chardonnay für ein halbes Jahr im Barrique, während die anderen
beiden Rebsorten auf der Feinhefe ("Sur lie") für dieselbe Zeit in Edelstahl reifen.

Beschreibung: Er ist eine spezielle Weißweincuvée mit intensiven Aromen. Er erinnert an exotische
Früchte, leicht nach Honig, unterstützt vom Holz. Im Trunk zeigt er eine Vielseitigkeit
aus Mineralität, Fülle und Struktur.

Lage: Die Trauben stammen aus mehreren Lagen von Tramin und Kaltern, 224 - 450 m.

Boden: Böden gehen von sandigen zu schottrigen, lehmigen Kalkböden.
Lese: Unterschiedliche Erntezeitpunkte aufgrund der verschiedenen Lagen zwischen Mitte
September und Anfang bis Mitte Oktober. Das Amistar-Konzept setzt 19,5 °KLM im
Minimum voraus.

Ertrag: 50 hl/ha

Ausbau: Weißweinkelterung. Je nach Sorte und Reife wird eine kurze Standzeit nach dem
Entrappen durchgeführt (Mazeration). Anschließend wird die Maische abgepresst
und der Most zur natürlichen Vorklärung für einen Tag im Edelstahltank stehengelas-
sen. Bei dieser Cuvée wird dann vorerst der Most der einzelnen Sorten getrennt in
Barrique bei kontrollierter und vor allem kühler Temperatur (15°C) vergoren. Nach
Abschluss der Gärung werden dann die einzelnen Mengen der verschiedenen Reb-
sorten assembliert.

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