Chianti Classico Casanuova di Nittardi “Vigna Doghessa” DOCG 2021 NITTARDI (bio)
Casanuova di Nittardi Chianti Classico ist ein reinsortiger Sangiovese aus dem Weinberg Vigna Doghessa. Dieser befindet sich auf 450 Meter auf einer nach Süden-Osten geneigten Hügelkette. Der Boden hat eine mittlere Tiefe, mit reichlich Schiefer- und Lehmstruktur.
Als Hommage an Michelangelo gestaltet jedes Jahr ein unterschiedlicher Künstler das Etikett und das dazugehörige seidene Einschlagpapier für Casanuova di Nittardi. Die seit 1981 bestehende Sammlung enthält Werke von international renommierten Künstlern wie Hundertwasser, Yoko Ono, Mimmo Paladino, Günther Grass, Dario Fo, Karl Otto Götz, Allen Jones, Mikis Theodorakis und Fabrizio Plessi.
Natürliche Fermentation in Edelstahltanks, danach 14 Monate in französischen Eichenfässern (2. Belegung), 4 Monate in Zementfässern und einige Monate Flaschenverfeinerung.
Weiches Rubinrot, große Intensität von Kirsche, Veilchen und Anklängen von mediterranen Gewürzen und Lakritze. Am Gaumen elegant, fruchtiger Charakter mit abgerundeten Tanninen und langanhaltendem Abgang, passt bestens zu Variationen von Pasta und Fleischgerichten, etwa bei 16° C servieren.