Champagner Extrait Brut Nature 2007 VOUETTE ET SORBEE

Champagner Extrait Brut Nature 2007 VOUETTE ET SORBEE
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Artikelnummer: 1264795

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Produktdetails

Jahrgang: 2007
Inhalt: 0,75 l

Beschreibung

Champagner Extrait Brut Nature 2007 VOUETTE ET SORBEE
Champagner, Pinot Noir/Spätburgunder, Chardonnay
 
Farbe: Helles Bernstein mit kupfernen Reflexen.
 
Nase: Ein komplexes Aromenkonglomerat braucht Luft um sich zu entfalten.
Deutliche Autolysenoten dank des 9-jährigen Hefelagers in der Nase, dazu
kommen Hefenoten und Brioche, gesalzenen Haselnüsse und
Salzkaramell sowie Blutorangenschalen und rote Äpfeln neben deutlichen
Oxidationsnoten. Mit mehr Luft zeigen sich Aromen von Apfelschalen und
Dashi, das sich zu einer komplexen Umami-Note mit Akzenten von
Waldboden wandelt.
 
Mund: Am Gaumen ist der 2007 Extrait von Vouette & Sorbée so kraftvoll, wie die
Nase es bereits ankündigte. Mit kleinperligem, persistentem Mousseux ist
der Antrunk fein, breitflächig und Mundfüllend. Trotz seiner Reife und des
langen Hefelagers ist er sehr vertikal, dabei knochentrocken und druckvoll.
Die Phenolik, die aromatisch an rote Apfelschalen denken lässt, gibt ihm
Kontur und definiert ihn präzise. Leicht oxidativ wirkt er am Gaumen völlig
klar mit reifer, mürber Säure und nussigen Röstnoten im epischen
Nachhall. Ein großer Wein für die reich gedeckte Tafel.
 
Alkoholgehalt 12,0% vol.
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Hersteller: Champagne Vouette & Sorbée, 8 rue de Vaux, 10110 Buxières-sur-Arce / France   
 
 

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