Chardonnay Saint-Aubin blanc En Vesvau 2015 DOMINIQUE DERAIN

Chardonnay Saint-Aubin blanc En Vesvau 2015 DOMINIQUE DERAIN
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Artikelnummer: 1264469

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Produktdetails

Rebsorte(n): Chardonnay
Jahrgang: 2015
Parker Punkte: -
Winespectator: -
Gambero Rosso: -
Inhalt: 0,75 l
Lagerpotential: 2026
Trinktemperatur: 11°C
Säuregehalt: 6,0 g/l
Restsüße: 0 g/l
Alkoholgehalt: 14,0 %vol
Allergene:

Enthält Sulfite

Abfüller: Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / France

Beschreibung

Chardonnay Saint-Aubin blanc En Vesvau 2015 DOMINIQUE DERAIN

Farbe: Leuchtendes Goldgelb mit grünen Reflexen.
 
Nase: Der  2015er  Saint  -Aubin  En  Vesvau benötigt  zunächst  ausreichend
Sauerstoff  um  sich  zu  zeigen,  dann  strömen  wunderschön  Aprikosen,
Birnen,  gelbe  Äpfel,  Mango  und  auch  Ananas  in  die  Nase.  Begleitet  wird
das    intensive    und    zugleich    elegante    Fruchtpotpourri    von    Anis,
Trockengebäck, Heu und etwas Honig. Fenchel und Senf Saat reihen sich
gekonnt   in   diesen   Reigen   ein   und   verleihen   dem   Gesamtbild   einen
würzigen und zart grünen-erfrischenden Touch.
 
Gaumen: Auf   der   Zunge   angekommen   weicht   beim   2015er   Saint   -Aubin   En
Vesvau die  fulminante  Frucht  der  Nase  zunächst  einer  überaus  präzisen
Struktur  die  von  prägnanter  Würze  und  deutlicher  Salzigkeit  geprägt  ist.
Der  Speichel  fängt  an  mit  Freude  zu  fließen  und  feine  Gerbstoffnoten  im
langen   Nachhall   regen   den   Gaumen   noch   zusätzlich   an.   Exzellenter
Speisenbegleiter, der mit ungeahnter Komplexität aufzuwarten versteht!

Verkostungsnotiz von vom 08.12.2016, Copyright Christina Hilker
 
 

Dominique Derain wurde 1955 in Beaune im berühmten Hospice de Beaune geboren. Nach verschiedenen Aufenthalten in ganz Burgund und vielfältigen Studien wandte er sich nach fünf Jahren als Fassmacher dem Beruf des Winzers zu. Schon als Kind träumte er davon, seinen eigenen Wein zu machen. Zehn Jahre lang sammelte er Erfahrungen bei verschiedenen Weingütern. 1988 erwarb er schließlich einen Weinberg in St-Aubin. Dies ist der Beginn der Domaine, die noch heute ihren Sitz im alten Pfarrhaus des Dorfes hat.

Nach einer persönlichen Begegnung mit Maria Thun reifte in ihm die Idee des bio-dynamischen Anbaus, die er dann nach weiteren Treffen auf seiner Domaine umsetzte. Zusammen mit Mme. Lalou Bize-Leroy von Romanée-Conti war Dominique Derain der erste biodynamisch arbeitende Winzer im Burgund.

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