Chardonnay Saint-Aubin rouge 1er Cru Le Puits 2017 DOMINIQUE DERAIN

Chardonnay Saint-Aubin rouge 1er Cru Le Puits 2017 DOMINIQUE DERAIN
51,00 €
0,75 l • 68,00 € pro 1 l

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Artikelnummer: 1000660

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Produktdetails

Rebsorte(n): Chardonnay
Jahrgang: 2017
Parker Punkte: -
Winespectator: -
Gambero Rosso: -
Inhalt: 0,75 l
Lagerpotential:
Trinktemperatur: 11°C
Säuregehalt:
Restsüße:
Alkoholgehalt: 12,5 %vol
Allergene:

Enthält Sulfite

Abfüller: Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / France

Beschreibung

Farbe: Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Nase: Der 2017 Les Puits Saint-Aubin 1er Cru der Domaine Derain ist ein
freundlicher Gesprächspartner. Er zeigt sich offenherzig, plaudert von
reifem Lesegut und belegt seine Aussagen durch satte Cassis und
Kirscharomen. Er balanciert sie mit zarten ätherischen Noten nach
Sandelholz, unterlegt sie vegetabil mit etwas Buchsbaum und einer halben
Drehung aus der Pfeffermühle. Terroir, so sagt er, sei ein wichtiges Thema,
das er mit Aromen nach Graphit veranschaulicht, bis der Service
wohlwollend nachschenkt.

Mund: Am Gaumen zugänglich mit offener Ansprache: Die Frucht in Reih und
Glied, das Framing übernehmen reife, feinkörnige Gerbstoffe. Die frische
Säure legt den Takt vor und ist gustatorisch ummantelt von feinem Grip,
der für rasanten Trinkfluss sorgt. Er liebt es geräumig, baut guten Druck am
Gaumen auf und ist dennoch kein Dampfplauderer, sondern hält sich
vornehm zurück, den Service mit den Speisen fest im Visier.

Verkostungsnotiz von vom 15.03.2019, Copyright Sebastian Bordthäuser


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Dominique Derain wurde 1955 in Beaune im berühmten Hospice de Beaune geboren. Nach verschiedenen Aufenthalten in ganz Burgund und vielfältigen Studien wandte er sich nach fünf Jahren als Fassmacher dem Beruf des Winzers zu. Schon als Kind träumte er davon, seinen eigenen Wein zu machen. Zehn Jahre lang sammelte er Erfahrungen bei verschiedenen Weingütern. 1988 erwarb er schließlich einen Weinberg in St-Aubin. Dies ist der Beginn der Domaine, die noch heute ihren Sitz im alten Pfarrhaus des Dorfes hat.

Nach einer persönlichen Begegnung mit Maria Thun reifte in ihm die Idee des bio-dynamischen Anbaus, die er dann nach weiteren Treffen auf seiner Domaine umsetzte. Zusammen mit Mme. Lalou Bize-Leroy von Romanée-Conti war Dominique Derain der erste biodynamisch arbeitende Winzer im Burgund.

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