Cuvée Sève Rosé de Saignée Brut Nature 2010 OLIVIER HORIOT

Cuvée Sève Rosé de Saignée Brut Nature 2010 OLIVIER HORIOT
49,00 €
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Artikelnummer: 1264519

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Produktdetails

Rebsorte(n): Pinot Noir
Jahrgang: 2010
Parker Punkte: -
Winespectator: -
Gambero Rosso: -
Inhalt: 0,75 l
Lagerpotential: 2027
Trinktemperatur: 11°C
Säuregehalt:
Restsüße:
Alkoholgehalt: 12,0 %vol
Allergene: Enthält Sulfite
Abfüller: Champagne Olivier Horiot, 25 rue de Bise, 10340 Les Riceys / France

Beschreibung

Cuvée Sève Rosé de Saignée Brut Nature 2010 OLIVIER HORIOT                   

Farbe: walderdbeerfarben mit feinem Mousseux

Nase: Dieser Rosé, der aus dem Saignée-Verfahren und einer Macération carbonique gewonnen wurde, ist so eigenständig wie seine Machart. Olivier Horiot ist ein Meister des Rosé, was geradezu Pflicht ist, kommt er doch aus Les Riceys, das schon vor der Champagne-Ära bekannt war für hervorragenden Rosé vom Pinot Noir. Der 2010er Sève öffnet sich mit Noten, die an dunkle kleine Walderdbeeren erinnern, an Blutorangen und vor allem an Campari. Es ist die Mischung aus Orangenschalen, Rhabarber, Granatapfel und der Rinde des Kaskarillabaumes, die hier ein Rolle spielt. Bitternoten und Frucht ergeben ein pikantes, charaktervolles Aroma.

Gaumen: Dieser charakterstarke Auftritt setzt sich am Gaumen fort. Hier landet der Campari in einem Negroni, sprich, neben den erwähnten Noten kommen noch etwas Tonisches und eine Handvoll Kräuter hinzu. Die Frucht ist würzig, der Champagner kühl und ernsthaft mit einer Menge Gerbstoff. Der Sève Rosé hat nichts mit einem üblichen Rosé zu tun, den man gerne mal als Aperitif oder zum Erdbeersüppchen serviert. Hier darf er das Hauptgericht begleiten, dieser Rosé verlangt geradezu nach einem ordentlichen begleitenden Gericht.

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