Produktdetails
Beschreibung
Nase: Das Duftbild besticht durch seine Reintönigkeit, seine Feinheiten und seinem vornehmen Duft. Die pralle Kirsche und die attraktive Holzfasswürze suchen in dieser Präzision ihres gleichen.
Gaumen: Am Gaumen überschlagen sich die Ereignisse: Selten habe ich einen Grappa getrunken, der ein solches Säurespiel besaß. Dies ist das passende Stilmittel, um dem sehr vollen Körper etwas entgegenzusetzen, ihn auszubalancieren und ihn so zur Vollendung zu bringen. Pure, schiere Kraft, die sich mit einer Gerbstoffqualität vereint, die sonst nur in der Speyside zu finden ist. Nicht nur die 45% Vol. Alkohol verhelfen ihm zu einem sehr langen Nachhall, es ist vielmehr die perfekte Qualität der ?materia prima?, des Ausgangsmaterials, die dieses tolle Destillat zu dem macht, was es ist: ein famoses Erlebnis!
Verkostungsnotiz von vom 31.01.2017, Copyright Ignazio Amante
Die Azienda I Paglieri liegt etwas versteckt im unteren Teil des Örtchens Barbaresco. In der vierten Generation führt heute der junge und extrem sympathische Luca die Geschicke des Hauses, jedoch immer in enger Zusammenarbeit mit seinem Vater Alfredo. In den Weinbergen wird nachhaltig gearbeitet.
Die Vinifikation und der Ausbau der Weine erfolgen äußerst traditionell für einen langen Zeitraum in großen Holzfässern. Barrique war nie ein Thema für die Familie und wird es auch nie werden. Für Luca ist es selbstverständlich, seine großen Weine erst dann auf den Markt zu bringen, wenn diese eine erste Trinkreife erreicht haben, und nicht, wenn der Markt danach ruft. Dies erklärt die fantastische Balance zwischen der eleganten Tannin-Struktur, dem festen Säuregerüst und der feinen, reifen Frucht.