Serral Del Vell Brut Nature 2016 RECAREDO (bio)

Artikelnummer: 1004910
Hersteller: RECAREDO

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Beschreibung

Farbe: Leuchtendes Zitronengelb mit hellen Reflexen und etwas gröberer Perlage

Nase: Man ist versucht auszurufen, dass die Nase deutlich als Cava - ich bitte um
Verzeihung: Corpinnat - zu erkennen ist, denn diese Appellation gehört der
Vergangenheit an. Bessere wäre es zu sagen, dass die Aromatik der
Rebsorten auf kalkigen Böden in Verbindung mit langem Hefelager diesen
Effekt erzeugt. In diesem Fall dominiert Xarello mit 25% Macabeu, der in
der Nase stark an nasse Kreide und Gischt erinnert. Austernschale,
Meeresbrise und in der Nase eher Atlantik als das nahe gelegene
Mittelmeer. In feinen Zügen zeigt er etwas Mirabelle und Pfirsich. Viel
deutlicher sind Zitronenabrief, Limettensaft und Grapefruit zu erkennen.
Ganz dezent weist er einen wachsigen Ton auf. Dominant treten dagegen
die mediterranen Kräuter auf. Rosmarin allen voran, aber auch Salbei und
Thymian sowie etwas Oregano.

Gaumen: Schon mit dem ersten Schluck offenbart er seien wahre Stärke. Zu dieser
eleganten Nase zeigt er ein ambivalentes vielseitiges Mundgefühl.
Zunächst baut er sich am Gaumen auf, zeigt seine Fülle und etwas gelbe
Frucht. In diesem Moment treten auch retronasal die obligatorischen
Aromen von Butterbrioche, Hefegebäck und etwas Mandel in Erscheinung.
Dies wird von dem Mousseux potenziert, bis die Säure schließlich wie ein
Lasso schnalzt und am Gaumen mächtig Druck aufbaut. Mit einem
Lassohieb räumt er auf und zwängt die Aromen am Gaumen in die Ecke.
Nun wirkt er deutlich kompakter, straffer und bleibt enorm lange am
Gaumen haften. Die Mineralität gewinnt die Überhand und blüht vollends
auf. Er ist animierend und positiv austrocknend zugleich. Im Nachhall
kommt gehackte Mandel neben der nassen Kreide deutlich zur Geltung.

Rebsorte(n):	Macabeu Xarello
Jahrgang:	2016
Farbe:	Weiss
Parker Punkte:
Winespectator:
Gambero Rosso:
Bewirtschaftung:	Biologisch
Inhalt:	0,75 l
Lagerpotential:
Trinktemperatur:	9°C
Säuregehalt:
Restsüße:
Alkoholgehalt:	11,5 %vol
Allergene:	Enthält Sulfite
Abfüller:	Recaredo S.A., Tamarit No. 10, 08770 Sant Sadurní d'Anoia, Barcelona / Spain