Farbe: mittleres Strohgelb mit leicht grünen Reflexen
Nase: Neben dem Zieregg ist der Sernau König der zweite Grand Cru im Portfolio
der Tements. Während der Zieregg längst Legende ist, kann man den
Sernau König Sauvignon Blanc als echten Schattenkanzler betrachten;
denn er steht der Güte des Ziereggs in nichts nach, er ist nur anders, auf
Grund seiner anderen Lagen und Bodenbeschaffenheit. Dieser 2019er
Jahrgang ist noch blutjung, aber hinreißend fein und druckvoll. Er wirkt ein
wenig stachelbeeriger als sein Pendant, zeigt viel Cassis und Grapefruits,
Limequats und etwas Wacholder, Pfirsich und grünen wie gelben Apfel,
Stein und Fenchel.
Gaumen: Am Gaumen entwickelt der Sernau König eine beeindruckende Vibration,
wirkt von Beginn an mineralisch, klar, energetisch, spannungsvoll und
fokussiert auf eine lebendige Frucht und Säurestruktur mit feinen
Anklängen von Kräuterwürze und Gestein. Jahrgangstypisch ist bei den
Tements eine verlängerte Maischestandzeit, die bei eh schon lebendiger
Säure für eine zusätzliche Salzigkeit sorgt, die enorm mundwässernd wirkt.
So zeigt sich hier eine Melange aus Salzzitronen, hellem Kern- und
Steinobst, ein paar Himbeer- und Brennnesselblättern, Fenchelgrün und
Grapefruitabrieb, zerriebenem Kalk und Ginster in einem lebendigen wie
tiefen, noch jungen aber ausgesprochen vielversprechenden Sauvignon
Blanc.
Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 28.09.2021, Copyright Christoph Raffelt
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