Produktdetails
| Rebsorte(n): | Chardonnay |
| Jahrgang: | 2015 |
| Farbe: | Weiss |
| Parker Punkte: | - |
| Winespectator: | - |
| Gambero Rosso: | - |
| Bewirtschaftung: | Naturnah |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Lagerpotential: | 2030 |
| Trinktemperatur: | 11°C |
| Säuregehalt: | 5,7 g/l |
| Restsüße: | 0 g/l |
| Alkoholgehalt: | 14,5 %vol |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Abfüller: | Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / France |
Beschreibung
in der Nase mit dem Duft nach Quittenkompott, reifer Birne, Weinbergs
Pfirsich und Apfelmus. Begleitet wird dieser fruchtige Auftakt von einem
Duft der an Vanillecreme, Brioche und frisch aufgeschlagene Butter
erinnert. Spannung wird ihm durch den mineralischen und kühlen Eindruck
verliehen, der einen sofort auf einen Felsen ans Meer versetzt.
Remilly kitzelt die Zunge mit seiner ausgeprägt salzigen Struktur und
seiner animierenden frischen Säure. Er wirkt dabei leichtfüßig und
beschwingt und der höhere Alkohol zeigt sich, wie bei allen Weinen von
Catherine und Dominique Derain, in diesem Kontext zu keinem Zeitpunkt.
Ein Top Burgunder mit Lagerpotential bei dem bei mir einfach große
Freude aufkommt!
lassen ihn gewinnen.
Verkostungsnotiz von vom 08.12.2016, Copyright Christina Hilker
Dominique Derain wurde 1955 in Beaune im berühmten Hospice de Beaune geboren. Nach verschiedenen Aufenthalten in ganz Burgund und vielfältigen Studien wandte er sich nach fünf Jahren als Fassmacher dem Beruf des Winzers zu. Schon als Kind träumte er davon, seinen eigenen Wein zu machen. Zehn Jahre lang sammelte er Erfahrungen bei verschiedenen Weingütern. 1988 erwarb er schließlich einen Weinberg in St-Aubin. Dies ist der Beginn der Domaine, die noch heute ihren Sitz im alten Pfarrhaus des Dorfes hat.
Nach einer persönlichen Begegnung mit Maria Thun reifte in ihm die Idee des bio-dynamischen Anbaus, die er dann nach weiteren Treffen auf seiner Domaine umsetzte. Zusammen mit Mme. Lalou Bize-Leroy von Romanée-Conti war Dominique Derain der erste biodynamisch arbeitende Winzer im Burgund.
