Informationen zum Wein: Das Zeitspiel 4 ist eine Spätfüllung, die ausschließlich aus Rieden in
Ehrenhausen stammt. Im Gegensatz zum Zeitspiel 2 ist es also kein
Sauvignon Blanc von unterschiedlichen Bodenzusammensetzungen wie
Kalk, Sand, Schiefer und Opok, sondern einer, der ausschließlich vom Kalk
stammt. Es ist also das fortgeschrittene Zeitspiel, nicht die Spätfüllung des
Kalk & Kreide sondern die Spätfüllung des Korallenkalk Ehrenhausen. Der
Wein wurde spontan vergoren und am 01.09.2021 gefüllt.
Farbe: helles Strohgelb mit leicht grünen Reflexen
Nase: Dieser Wein zeigt schon im Duft, welches Potential die Ortsweine von
Tement besitzen. Das ist ein Late Release, das gerade in 2017 sehr viel
Sinn macht. 2017 war ein sehr straighter, purer, ja fast strenger Jahrgang,
der aber mit der Reife an Charme gewinnt, ohne dass die Präzision leiden
würde. Im Gegenteil ist hier ein Wein von großer Finesse entstanden, der
das Muschelkalk-Terroir hervorragend präsentiert. Minze, Cassis,
Brennnessel und Tomatenblätter verbinden sich mit Limetten und Kalk.
Gaumen: Am Gaumen wirkt der Sauvignon blanc »Zeitspiel 4« druckvoll, mit
schlankem Körper aber deutlichen Muskeln. Auch hier hat man
Muschelkalk-Sauvignon pur und unverfälscht aber mit der Reife und
leichten Cremigkeit von vier Jahren Reife. Die Säure steht hier zusammen
mit der Mineralik im Mittelpunkt. Hier ist ein zugleich eleganter und auf
angenehme Weise fordernder Ortswein entstanden, dessen salzige Basis
mit einem leichten Gerbstoff-Grip und einer kreidigen Textur für viel
Trinkfluss sorgt. Soviel Trinkfluss, dass man möglicherweise kurzzeitig
überrascht ist, wie schnell sich die Flasche geleert hat.
Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 21.09.2021, Copyright Christoph Raffelt
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