Soave Fontana 2017 SANT ANTONIO

Soave Fontana 2017 SANT ANTONIO
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Artikelnummer: 1233753

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Produktdetails

Jahrgang: 2017
Inhalt: 0,75 l

Beschreibung

Soave Fontana SANT ANTONIO 
 
ANBAUGEBIET Gemeinde Colognola ai Colli (Verona).
BODENBESCHAFFENHEIT Tonhaltig schlammig mit Tuffprofilen.
HÖHE DER WEINBERGE 200 m ü.d.M.
REBSORTEN Garganega 90% - Trebbiano Soave 5% - Chardonnay 5%.
ALTER DER REBSTÖCKE 20 Jahre
VINIFIKATION
In Stahl bei kontrollierter Temperatur. Lese: von Hand in Kunststoffboxen. Pressen: sanft, reduktiv, unter
Verwendung von Stickstoff, mit Kaltgärung für 2 Stunden. Gärung: alkoholisch, nicht malolaktisch, bei
niedriger Temperatur mit selektierten Hefen. Bâtonnage: in Edelstahl mit speziellem Rührwerk bis April/
Mai. Stabilisierung: physikalische Kaltstabilisierung.

AUSBAU  In Edelstahlbehältern bei niedrigen Temperaturen.
ORGANOLEPTISCHE PRÜFUNG
Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen. Bukett: frische blumige Note nach weißen Trauben- und
Holunderblüten, reifem blassweißem Obst, wie Äpfel und Birnen. Geschmack: vollmundig und ziemlich
warm, mit erheblicher, aber gut ausgewogener Säure, im Abgang angenehm nach Mandeln.
GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNG
Vorspeisen, leichte Nudelgerichte, auch mit Saucen, Risotto, Fisch (vor allem Süßwasserfisch),
Eierspeisen, weißes Fleisch.
SERVIERTEMPERATUR 10 °C - 12 °C
 
Säuregehalt: 5,9 g/l.
Restzucker: 4,5 g/l.
Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Hersteller: Tenuta S. Antonio Soc. Agr., V. Ceriani 23 Loc. S. Zeno, 37030 Colognola / Italy

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