Sonderposten Perrose 2019 PETER SÖLVA

Perrose 2019 PETER SÖLVA
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Artikelnummer: 1001863

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Produktdetails

Rebsorte(n): Merlot Cabernet Sauvignon Lagrein
Jahrgang: 2019
Parker Punkte: -
Winespectator: -
Gambero Rosso: -
Inhalt: 0,75 l
Lagerpotential: 2025
Trinktemperatur: 12°C
Säuregehalt:
Restsüße:
Alkoholgehalt: 12,5%vol
Allergene: Enthält Sulfite
Abfüller: Weingut Peter Sölva, Goldgasse 33, I-39052 Kaltern (BZ), Südtirol, Italien

Beschreibung

Beschreibung: Ein spezieller Rosé, den wir aus dem sogenannten „Salasso“- oder „signe“-Verfahren (Saftentzug) der Traubensorten Cabernet, Merlot, Lagrein und noch anderen selektieren. Dadurch gewinnen wir mehr Kraft in Duft und Geschmack. Duftnoten rote Johannisbeeren, zarter Duft nach Erdbeeren. Perrosè kommt von der Abkürzung - Peter´s Rosè.

Lagen:  Überetsch & Unterland

Boden: Lehmig bis sandiger Boden und Kiesschotter

Lese: Ende September, Anfang Oktober

Ertrag:  60 hl/ha

Ausbau: Entrappung, kurze traditionelle Maischegärung im Edelstahltank und dann Abzug des Mostes in der Anfangsphase der Gärung, der dann bei niederen Temperaturen im Edelstahl ohne Traubenschalen ausgegoren wird. Durch die geringe Auslaugung der Schalen erhalten wir die typische Roséfarbe. Dieser Rosé ist im Stil eines Weißweines ausgebaut und somit wird auch kein BSA angestrebt.

Speisenempfehlung: Vorspeisen auf Fisch- und Fleischbasis. Er ist ein idealer Begleiter in der Sommerzeit, besonders interessant als Aperitif.

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