Vinudilice Rosato 2019 I VIGNERI DI SALVO FOTI

Vinudilice Rosato 2019 I VIGNERI DI SALVO FOTI
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Artikelnummer: 1001616

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Produktdetails

Rebsorte(n): Grecanico Minnella Alicante Rosé
Jahrgang: 2019
Parker Punkte: -
Winespectator: -
Gambero Rosso: -
Inhalt: 0,75 l
Lagerpotential:
Trinktemperatur: 10°C
Säuregehalt:
Restsüße:
Alkoholgehalt: 12,0 %vol
Allergene: enthält Schwefel, Eiweiß und Milch
Abfüller: I Vigneri di Salvo Foti, L.go Signore Pietà 17, 95036 Randazzo / Italy

Beschreibung

Info zum Wein: VINUDILICE ist ein Rosé, der so direkt im Weinberg geboren wird: eine
Mischung aus weißen und roten Trauben nach biodynamischen
Grundsätzen vinifiziert.
Mindestens zehn verschiedene Reben, weiß und rot, koexistieren, seit
mehr als hundert Jahren.
Sein Name leitet sich von den ausgedehnten Eichenwäldern ab, im
Lateinischen heißt der Leccio Quercus Ilex, Ilice in der sizilianischen
Sprache. Vinudilice bedeutet Wein des Waldes der Lecci.
VINUDILICE ist wurde von der von PropositionVini als Extreme Wines
ausgewählt.
er liegt in der Gemeinde Bronte - Ätna West auf 1.200 Metern Höhe
Parzelle: VignaBosco, der höchste Weinberg des Ätna (und vielleicht
Italien)!
Vulkanisches Land, das durch eine Lavaplaccone von beträchtlicher
Reichweitenverlängerung gekennzeichnet ist, der Boden ist tief und
skelettreich.
 
Info zum Ausbau: Ernte Ende Oktober, Anfang November, direktes Pressen ganzer Trauben
mit statischer und natürlicher Mostklärung für ca. 30 Stunden, Zugabe von
einheimischen Hefen, Vergärung im Stahltank, minimale Filtration und kein
Schwefelzusatz während der Abfüllung im Mai.
5000 Liter Ertrag pro Hektar, 3.000 Flaschen
 
Farbe: Gedecktes Rosé mit violetten, orangefarbenen und silbrigen Reflexen.
 
Nase: Der Vinudilice Rosato war schon immer ein außergewöhnlicher, betörender
Wein, sein Aromenbild scheint sich ständig zu wandeln. Kühle Steine,
Graphit, dann Walderdbeeren, Feigen, Himbeeren und Wassermelone,
viele Kräuter von frischem Thymian, Salbei über wilde Minze bis hin zu
Estragon, nicht zu vergessen diese feinen Noten von edlem hellem Tabak.
Noch bevor man ihn probiert hat, kann man sich allein durch seinen
animierenden Geruch in ihm verlieren!
 
Gaumen: Am Gaumen wirkt der 2019er Vinudilice Rosato prägnant und aufgrund
seiner Jugend noch etwas abweisend. Auch wenn er bereits seit einem
Tag offen ist, benötigt er noch viel Luft, also ab in die Karaffe. Dann zeigt er
viel rote und säurebetonte Frucht, prägnante Salzigkeit und feinen
Gerbstoff. Er ist ganz am Anfang seiner Entwicklung, aber es handelt sich
um einen Rosé, von dem ich persönlich nicht genug bekommen kann, er
eröffnet dem Verkoster eine ungeahnte und fast mystische Welt.
Puristische Gerichte stehen ihm gut zu Gesicht, aber es handelt sich um
einen Tropfen, der nicht zwingend mit Essen kombiniert werden muss,
sondern der die Seele weckt und den Verkoster fordert - und wer möchte
beim Weingenuss nicht gefordert werden?
Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 19.06.2020, Copyright Christina Hilker

Im Jahre 1435 wurde in Catania im Schatten des Ätna die Gilde der Vigneri gegründet. Diese Vereinigung von Winzern hatte das Ziel, den jungen Generationen die Kenntnisse zu vermitteln, wie man auf dem höchsten Vulkan Europas Reben zieht und Wein macht. Fast sechs Jahrhunderte später hat Salvo Foti die I Vigneri wieder neu gegründet.

Die Vigneri beherrschen alle Arbeiten, die in den Weinbergen während des Jahres anfallen, so wie es auf dem Ätna immer schon war: Sie schneiden die Reben, pflügen, reparieren die Trockenmauern, etc. Außer auf die Kraft ihrer Hände können sie nur auf die Hilfe von Maultier Gino zählen. Neben der Beratung der zurzeit sechs I Vigneri Weingüter produziert Salvo Foti auch seinen eigenen Wein nach den Prinzipien der Vigneri: Bäumchenreben (Alberello), einheimische Rebsorten, Schutz der Umwelt und Respekt für die Menschen.

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