Farbe: Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen, beständiger Perlage und
kurzem Mousseux
Nase: Die Nase des Petit Melange ist variabel, wild und voller Facettenreichtum.
Seine Frucht schwankt zwischen gelb und rot. Pfirsich, grüner Apfel, Birne,
aber auch Himbeere und rote Johannisbeere kommen darin vor. Reichlich
kreidige Nuancen untermauern die Frucht. Das manifestiert sich komplett
ein und soll diese Nase bestimmen. Austernschale, frische Alge und
reichlich Kräuter versorgen ihn mit viel Frische. Zitronenthymian, Melisse,
Minze und Kerbel sind dabei omnipräsent.
Gaumen: Im Antrunk zeigt er sich dann straff, knackig und lebt von seinem Terroir.
Diese feine Mineralität kleidet den Mundraum komplett aus. das
Zahngefühl dabei ist perfekt und harmonisch. Die Frucht zeigt sich dadurch
deutlich heller und knackiger. Die Äpfel zeigen Gerbstoff, Phenolik und eine
knackige Säure in Kombination. Im Nachhall wirkt er dann nochmals
markanter. Eine feine Bitternote begleitet ihn dabei. Aromatisch driftet er in
eine leicht nussige Ecke ab, die gemeinsam mit der Kräuterwürze
minutenlang anhält.
Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 16.04.2024, Copyright Marian Henß
Angaben zur Produktsicherheit
Herstellerinformationen:
Champagne Bonnet-Ponson
chemin du peuplier 9
Chamery, Frankreich, 51500
| Farbe: |
Weiss |
| Bewirtschaftung: |
Biologisch |
| Inhalt: |
0,75 l
|
| Trinktemperatur: |
11°C |
| Alkoholgehalt: |
12,5 %vol |
| Allergene: |
Enthält Sulfite |
| Abfüller: |
Champagne Bonnet-Ponson, 9 chemin du peuplier, 51500 Chamery / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |