Scaia Rosso Paradiso SANT ANTONIO
Aus 60% Corvina , 20% Rondinella , 10% Cabernet und 10% Merlot.
Die Trauben werden handgelesen, und in kleinen Kisten zur Kellerei transportiert. Es folgt eine sanfte Traubenpressung und eine 15-tägige
Gärung mit selektionierten Hefen bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl.
Der natürliche Säureabbau (auch malolaktische Gärung genannt) findet in 500-Liter grossen Holzfässern statt. Battonage: einmal im Monat.
Es folgt eine 1 jährige Verfeinerung in französischen Tonneaux-Holzfässern von 500-Liter Grösse.
Seine Farbe ist rubinrot purpurroten Reflexen. Das Bukett erinnert an Sauerkirschen, Waldbeeren, an rotes
kandiertes Obst mit Schwarzpfeffer- und Lakritzennoten.
Im Geschmack ist er weich, warm und samtig.
Angaben zur Produktsicherheit
Hersteller/Abfüller:
Tenuta S. Antonio s.a.
V. Ceriani 23 Loc. S. Zeno
37030 Colognola, Italien
| Produkteigenschaft |
Wert |
| Rebsorte(n): |
Cabernet SauvignonCorvinaRondinella |
| Jahrgang: |
2020 |
| Farbe: |
Rot |
| Bewirtschaftung: |
Konventionell |
| Inhalt: |
0,75 l
|
| Lagerpotential: |
2031 |
| Trinktemperatur: |
14-16°C |
| Säuregehalt: |
g/l |
| Restsüße: |
g/l |
| Alkoholgehalt: |
14%vol |
| Allergene: |
Enthält Sulfite |
| Abfüller: |
Tenuta S. Antonio Soc. Agr., V. Ceriani 23 Loc. S. Zeno, 37030 Colognola / Italy |
