Farbe: intensives, klares Goldgelb
Nase: Obwohl der Wein farblich so tief zu sein scheint, wirkt die Nase des Ambre
Jaune geradezu subtil. Es duftet nach Vanille, Zitrone und Zitronenschale,
etwas Apfel samt Apfelschale, Efeu und Safran. Man erahnt aber eine
gewisse Tiefe und Fülle, und mit Luft und Wärme eröffnen sich Noten von
schwarzem Tee und Wachs.
Gaumen: Am Gaumen entfaltet der Ambre Jaune ein wunderbares Parfum.
Tatsächlich präsentiert der Wein eine gewisse Opulenz, die den Mund
ausfüllt. Die Phenolik sorgt zudem für eine markante, aber feine Textur.
Dabei bleibt der Wein auf einer lebendigen, immer noch frischen Seite. Er
besticht durch eine Aromatik, die in ihrer Expressivität durchaus ein wenig
an Gewürztraminer erinnert. Doch der Körper bleibt eher schlank, und die
Balance, die der Ambre Jaune zwischen der Frucht und Würze, der Textur
und der reifen Säurestruktur herstellt, ist faszinierend.
Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 09.06.2023, Copyright Christoph Raffelt