Cà del Vént
Das Weingut Cà del Vént von Antonio Tornincasa und Flavio Faliva liegt in Cellatica unweit von Brescia in der Lombardei. Der Ort gehört nicht nur zur Rotwein-Appellation Cellatica DOC, sondern auch zur Franciacorta DOCG. Doch ab dem Jahr 2015 haben die beiden darauf verzichtet, ihre Schaumweine als „Franciacorta“ zu bezeichnen. Zu weit entfernt war ihnen das Selbstverständnis der großen Produzenten, die die Weine von Cà del Vént als nicht typisch angesehen haben. In der Tat sind sie das auch nicht, denn hier, auf einem tonig, lehmig und kalkigen Hügel in Sichelform entstehen völlig andere Weine als im Tal.
Mit akribischer Handarbeit, bio-(dynamischer) Bewirtschaftung, vergleichsweise kleinen Erträgen, spontaner Vergärung, Ausbau im Fass, null Dosage und langem Hefelager sind dies Schaumweine mit einer Tiefe und einem Charakter, die man in Franciacorta tatsächlich vorher noch nie so im Glas hatte.
