Farbe: junges Purpurrot mit leichter Randaufhellung
Nase: Der 2021er Chinon La Diablesse wirkt elegant und fein mit einer dichten
roten und dunklen Frucht, die an Himbeeren, Brombeeren und reife
Kirschen mit ein wenig Cassis erinnert. Die Frucht wirkt reif, aber in
gewissem Maße auch kühl, was an der nördlichen Ausrichtung der Reben
liegen mag. Der Ausbau im Holz gibt dem Cabernet Franc einen leichten
Anflug von Bressaola, von etwas Rauch und Schokolade. Angenehm wirkt
zudem die feine Würze von Piment, Laub und Gestein.
Gaumen: Am Gaumen wirkt der Chinon pur, klar und saftig. Er hat eine angenehm
feste Säurestruktur und ein nobles Tannin, das an Kalkstaub erinnert. Was
fasziniert, ist die Spannung, die der La Diablesse aufbaut und die bis ins
Finale hält. Elegant und fein wirkt er, dabei auch gefestigt und erdig. Die
dunkle saftige und reife Frucht wird von Noten begleitet, die an Waldboden,
Laub und Unterholz erinnern. Die dunkle Frucht wirkt saftig, teils auch
knackig. Was bis ins lange Finale fasziniert, ist die Säure, die reif, aber
drängend wirkt und von einer immer hervorstechender werdenden
Mineralität begleitet wird.
Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 07.06.2023, Copyright Christoph Raffelt
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