Farbe: leuchtendes Zitronengelb
Nase: Der 2025er Jahrgang des Chablis wirkt elegant und fein, transparent und klar mit duftigen Anklängen von Zitronsorbet, etwas Limette, Weißen Johannisbeeren, Gartenkräutern und Petrichor mit ein wenig Hefe.
Mund: Am Gaumen wird der Chablis dann stoffiger, kleidet den Gaumen aus, wirkt kraftvoller, als die Nase suggeriert hat, bleibt aber duftig, zitrisch und terroirgeprägt mit einer geschliffenen, leicht kreidigen Textur, feiner Extraktsüße und viel Energie. Dabei ist er in diesem Jahr fast so fruchtig, dass es aromatisch auch ein Riesling dieses Jahrgangs sein könnte. Mit Luft aber wird es ein Bilderbuch-Chablis mit Druck, zitrische Helligkeit, pikant zestigen Noten und einer wunderbaren Frische.
Verkostungsnotizen von Christoph Raffelt vom 17.07.2026
Angaben zur Produktsicherheit
Hersteller/Abfüller:
Domaine de l'enclos (EU-Bio-Zertifikat: FR-BIO-01)
rue du Puits 1
89800 Chablis, Frankreich
| Produkteigenschaft |
Wert |
| Rebsorte(n): |
Chardonnay |
| Jahrgang: |
2025 |
| Farbe: |
Weiss |
| Bewirtschaftung: |
Biologisch |
| Inhalt: |
0,75 l
|
| Alkoholgehalt: |
13.0 %vol |
| Allergene: |
Enthält Sulfite |
