Farbe: Rubinrot, transparent und klar.
Nase: Der 2018 Cottà von der Azienda Agricola Sottimano zeigt sich in der Nase
komplex wie ein Rubics-Cube: Wie man es dreht und wendet, die initial
fruchtigen Aromen nach Himbeeren und Kirschen werden alsbald ergänzt
durch würzige Noten nach Kräutern wie Lorbeer, Thymian und Zedernholz
in der Kopfnote. Aromen nach dunklem Tabak, schwarzem Tee und
Kirschkonfitüre schlagen in die zeitgenössische Kerbe namens Umami und
lassen die Lippen Richtung Glase schürzen.
Mund: Im Antrunk ist zunächst fruchtbetont und klar, bis ihn sein jugendlich
ungestümes Naturell einholt. Die zarte Frucht und seine transparente Art
täuschen über sein fest geschnürtes Gerbstoff-Korsett hinweg, das ihn
ordentlich striegelt. Akkurat gescheitelt hat er eine probate
Körperspannung, alles sitzt knitterfrei am rechten Fleck. Der Gerbstoff wie
Schmirgelpapier feinster Körnung verleiht ihm einen noblen Bitterton, der
an dunkle Schokolade erinnert. Sie Säure ist bestens verpackt im
Gesamtpaket dieses feingliedrigen Barbarescos mit jovialem Naturell und
besten Manieren.
Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 06.05.2021, Copyright Sebastian Bordthäuser
Angaben zur Produktsicherheit
Hersteller/Abfüller:
Az. Agr. Sottimano
Loc.Cotta 21
12052 Neive, Italien
| Produkteigenschaft |
Wert |
| Rebsorte(n): |
Nebbiolo |
| Jahrgang: |
2018 |
| Farbe: |
Rot |
| Bewirtschaftung: |
Naturnah |
| Inhalt: |
0,75 l
|
| Lagerpotential: |
2037 |
| Trinktemperatur: |
17°C |
| Säuregehalt: |
5.8 g/l |
| Restsüße: |
0 g/l |
| Alkoholgehalt: |
14.5 %vol |
| Allergene: |
Enthält Sulfite |
