Farbe: helles Goldgelb mit feiner Perlage
Nase: Der Les Grands Nots in ein von Beginn an komplexer Champagner, bei
dem man den Ausbau des Grundweines im Holz vor allem zu Beginn sehr
gut im Duft erahnen kann. Der wird zunächst von eher exotischen Noten
bestimmt. Es findet sich eine reife Nase von Ananas und Mango, viel
Agrumen, etwas reifer Birne, kandiertem Ingwer und Steinobst. Die Frucht
wird begleitet von dezentem Holz und von Vanille, Blätterteig und einer
feinen Oxidation sowie von etwas Wachs und Honig.
Gaumen: Am Gaumen wirkt der Champagner geschmacklich reif und gereift mit viel
mürber Frucht, einer Menge reifer Zitrusfrüchte und etwas kandierter
Zitronenschale. Dazu kommen auch hier Noten von Vanille, Blätterteig und
Brioche. Der Wein kleidet den Gaumen wunderbar aus und sorgt für eine
angenehme Fülle und Präsenz. Fast unerwartet schießt im nächsten
Moment die frische drängende und lebendige Säure ein, verwirbelt die
reifen Fruchtkomponenten und verbindet sich mit ihnen. Erst jetzt wird
einem die Kraft und die Vitalität dieses 13 Jahre alten Champagners in
voller Bandbreite klar. Dafür aber bleibt eine Erkenntnis lange dem
Gaumen verhaftet; denn der Les Grands Nots verebbt nur langsam, und
hinterlässt Spuren von Salzkaramell, Jod, Apfel und Zitrusschalen.
Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 11.06.2023, Copyright Christoph Raffelt
Angaben zur Produktsicherheit
Hersteller/Abfüller:
Champagne Jeaunaux-Robin (EU-Bio-Zertifikat: FR-BIO-01)
rue de Bannay 1
51270 Talus Saint Prix, Frankreich
