Farbe: Helles Goldgelb mit deutlichen silbrigen und grünen Reflexen.
Nase: Der 2017er Zeitspiel 4.5 Weisser Burgunder Spätfüllung zeugt von
kompakter Mineralität und enormer Tiefe. Er benötigt zu Beginn in jedem
Fall die Karaffe , dann dringen unter diesem intensiven Teppich die
Aromen von Apfel, reifer Birne, Zitronenschale, Holunder-und Akazienblüte
sowie Brennnessel, Salbei, Koriander, Ingwer, Austernschale und
Trockengebäck hervor. Was für ein kompakter, spannender
Weißburgunder.
Gaumen: Angelangt auf der Zunge eröffnet sich uns große Winzerkunst, neben viel
Frucht treffen wir auf eine kristalline Säure, einen feinen Gerbstoff und
einen überaus gekonnten und zugleich subtilen Holzeinsatz. Bei allem
Ausdruck und aller Kraft scheint dieser Wein geradezu zu schweben, was
der moderate Alkohol von 12 Vol% zu unterstreichen weiß. Geduld und die
lange Feinhefelagerung haben sich gelohnt, das Ergebnis ist mehr als
überzeugend. Klassiker der Küche sind hier vortrefflich platziert.
Dekantieren und nicht zu kalt aus großen Gläsern genießen.
Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 13.06.2022, Copyright Christina Hilker
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