Info: Die Reben stehen auf Kalk und Schiefer.
Vinifikation: Die handgelesenen Trauben wurden als Blanc de Noirs
gekeltert und spontan in großen Holzfässern und Amphoren vergoren. Abgefüllt wurde unfiltriert ohne Zugabe von Schwefel.
Farbe: Getrübtes Gelb mit malvenfarbenen Reflexen.
Nase: Nachdem man diesen spannenden Tropfen mit viel Schwung in die Karaffe
geleert hat, steigt ein betörender Duft aus dem Glas hervor. Weißer
Pfirsich, Birne, Zwetschgen, frische Feigen und ein Hauch von hellen
Nüssen und frischer Hefe machen den Anfang. Später treten Grapefruit
und Noten von Ingwer und Anis hinzu. Eine feine süße und cremige
Struktur deutet sich an.
Gaumen: Auf der Zunge wirkt der 2022er Into the Light-White Blaufränkisch pikant,
erfrischend und cremig. Seine feine Gerbstoffnote verleiht ihm Griff, und
auch die feinherben Grapefruitnoten, die sich bereits in der Nase
angedeutet haben, tragen dazu bei, dass man mit großer Freude das eine
oder andere Glas mehr trinkt. Perfekt zu Gerichten mit salziger und
fruchtiger Prägung. Flasche auf, Flasche leer!
Unbedingt dekantieren und nicht zu kalt aus großen Gläsern genießen.
Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 01.04.2024, Copyright Christina Hilker