Unser R Pinot Gris stammt aus unseren ältesten Parzellen Ruppertsbergs
mit ca. 35 Jahren alten Reben. Der Wein soll für uns jedes Jahr die
vielen Dimensionen des Grauburgunder (Pinot Gris) zeigen. Deshalb
lesen wir einen Teil der Trauben in vollreifem Stadium und machen hier
eine Maischestandzeit von 4–7 Tagen. Die zweite Dimension ist für uns,
die Lese der Trauben mit gesunder Botrytis (Edelfäule). Die verschiedenen Partien reifen bis zu elf Monate in ihren Fässern und werden anschließend verschnitten. Wir bekommen durch die Maischestandzeit
eine tiefe und würzige Frucht, die Botrytis sorgt für ein sehr fein
ausbalanciertes Mundgefühl.
Angaben zur Produktsicherheit
Hersteller/Abfüller:
Weingut Josef Seckinger (EU-Bio Zertifikat: DE-ÖKO-039)
Hintergasse 26
67150 Niederkirchen, Deutschland
