Farbe: Leuchtendes Kirschrot mit hellen Reflexen
Nase: Pinot Noir-Duft wie aus dem Lehrbuch. Sauerkirsche paart sich mit etwas Holunderbeere, einem Hauch Pflaume und frischer Himbeere. Eine feine, pfeffrige Würze verströmt dunkle und etherische Akzente. In Anklängen zeigt er Liebstöckel und Bohnenkraut, etwas Kiefernnadeln und gestoßene Pfefferkörner. Ganz zurückhaltend offenbaren sich Unterholz und frische Baumrinde. Sehr subtil, aber perfekt eingebunden. Die Frucht ist animierend und rassig.
Gaumen: Im Antrunk dann ganz schlank und äuperst präzise. Er lebt von einer hochstehenden Säure, die ihn im Trinkfluss sehr vorantreibt. Wie Seide fließt er über den Gaumen. Die Frucht kommt perfekt hervor und steht im Vordergrund. Immer wieder von feinen aber zielgerichteten Säurespitzen wird die Frucht durchsetzt. Das lässt ihn unfassbar schlank und filigran wirken. Das macht niemals satt und bei richtiger Temperatur sollte man diesen Wein nicht allzu lange in den Gläsern vorfinden. Wahnsinnig hohes genuss- und Trinktempo, ohne anzustrengen.
Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 01.03.2023
Angaben zur Produktsicherheit
Hersteller/Abfüller:
Domaine Chavy-Chouet
Rue de Mazeray 31
21190 Meursault, Frankreich
