Farbe: Mittleres Strohgelb
Nase: Ein kräftiger, intensiver 1er Cru der an Zitronensaft, -kerne und -schalen ebenso erinnert, wie an Heu, weiße Blüten, sowie etwas feuchte Flechte auf nassem Stein. Dazu gibt es ein wenig Rauch, Feuerstein und grünen Apfel.
Gaumen: Am Gaumen wirkt der Vau de Vey saftig und sowohl druckvoll und fest als auch cremig. Die Balance aus heller, reifer Frucht, druckvoller Säure, leichtem Gerbstoff und Phenolik, kaum spürbarem Holz und der leicht cremigen Textur ist sehr gelungen. Dabei wirkt der Chablis tief und frisch mit viel Saft und Salz. Ein Chablis Premier Cru par excellence, mundwässernd und lebendig.
Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 08.04.2025
Angaben zur Produktsicherheit
Hersteller/Abfüller:
Domaine de l'enclos (EU-Bio-Zertifikat: FR-BIO-01)
rue du Puits 1
89800 Chablis, Frankreich
| Produkteigenschaft |
Wert |
| Rebsorte(n): |
Chardonnay |
| Jahrgang: |
2023 |
| Farbe: |
Weiss |
| Bewirtschaftung: |
Biologisch |
| Inhalt: |
0,75 l
|
| Alkoholgehalt: |
13.0 %vol |
| Allergene: |
Enthält Sulfite |
