Farbe: Strahlendes Zitronengelb mit hellen Reflexen
Nase: Eine sehr facettenreiche und spannende Nase strömt aus dem Glas.
Mandel- und Apfelblüte sorgen für eine feine, florale Eleganz. Mandeln
kommen auch frisch geschnitten sowie in gerösteter Form als Mus daher.
Getrocknete Wildblumen, Heu und reichlich Kräuter bauen sich daneben
auf. Estragon, Salbei und Thymian überzeugen neben reichlich
getrocknetem Lavendel. Frucht kommt, falls überhaupt, in untergeordneter
Rolle zur Geltung. Ein wenig Quitte, Khaki und Grapefruit. Viel deutlicher
wirken Trockenfrüchte wie Dattel, Aprikose und Mango. Er zeigt einen
warmen und einladenden Kern. Gleichzeitig kommt jedoch auch die Kühle
seiner Herkunft hier zur Geltung.
Gaumen: Genau diese Vielfalt bringt Philipp Gimel auch auf die Flasche und damit in
das Glas. Oberfläche wäre hier ratsam, um dem Wein den nötigen
Sauerstoff zu liefern. Er wirkt kompakt und sehr engmaschig konstruiert. Er
profitiert von einer zwar zurückhaltenden aber enorm essenziellen
Säurestruktur. Ein feines Tanningerüst trägt ihn voran. Alle anderen
Elemente können sich immer wieder daran anheften auf dem Weg zum
Ziel. Sein erhabenes Wesen strahlt Größe, Ruhe und Eleganz aus. die
vorhandene Reife ist sicher nur eine erste Etappe und er hat noch viele
Jahre der Entwicklung vor sich. Die Aromen kommen in ähnlicher
Zusammensetzung zur Nase wieder zum Vorschein. Vor allem die
Trockenfrüchte prägen den Nachhall neben den mediterranen Kräutern.
Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 01.04.2024, Copyright Marian Henß
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Hersteller/Abfüller:
Saint Jean Du Barroux (EU-Bio-Zertifikat: FR-BIO-01)
Chemin de Saint Jean
84330 Le Barroux, Frankreich
