Riesling Goldgrube trocken 2021 VOLLENWEIDER (A.P.Nr. 2 576 801 07 22)
Wurzelechte Reben und nur Einzelstöcke, von der Flurbereinigung verschonte Parzellen in dieser Steillage. Dieser Lagenwein stammt aus den besten Parzellen und ältesten Reben, die bis zu 100 Jahre alt sind.
24 Stunden Maischestandzeit direkt in der Presse. 100 Prozent Spontangärung.
Ausbau im Edelstahl mit sehr langem Hefekontakt, etwa ein Jahr. Direkt von der Vollhefe runter gefüllt. Bitte unbedingt mindestens auch einige Flaschen zum langen Lagern kaufen, denn dies ist ein echter Langstreckenläufer.
Es ist quasi die Turboversion des Einstiegs Felsenfests. Dies ist eigentlich eine Spätlese trocken im klassischen Sinne.
Wie letztes Jahr ist er nicht primär von Zitrusaromatik dominiert. Gestein ist die Konstante hier. Es duftet nach Kalkstein und Schiefer, dann etwas Salbei, Flieder, weiße Johannisbeeren. Etwas Quittenschale, grüner Speck, Aprikose schälen sich durch die ruhige, steinige Nase.
Die feine Phenole beißen sich auf der Zunge fest, kreidig, griffig, nimmt den gesamten Mundraum in Beschlag und weicht auch kaum mehr vom Gaumen. Ein toller Wein, aber auch ein durchaus fordernder Wein, einfach superb, weniger Frucht als Terroir, Mineralik und Eleganz, aber wie ich schon sagte besser 5 Jahre Zeit lassen
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