ST. QUIRINUS

Das Weingut St. Quirinus gehört unbestritten zu den spannensten jüngeren Weingütern (Bioweingut seit 2013) aus Südtirol.

Zur Geschichte: Bereits vor Jahrhunderten bauten die Mönche des bayrischen Klosters Tegernsee in Oberplanitzing in Kaltern an der Weinstrasse ihren Wein an.  Die Weingüter in Oberplanitzing, das einstmals „Planties superior“ hieß, lieferten den Wein, den die Benediktiner für sich und die vielen hochstehenden Besucher brauchten. Schon damals wussten sie, wo guter Wein wächst. St. Quirinus, der Kirchenpatron des Klosters gibt dem Weinhof der Familie Sinn seinen Namen. Noch heute steht ein, dem Heiligen St. Quirinus gewidmeter Bildstock am Ort, der einstmals die Grenze der Weingüter markierte.
Im Weinberg wie auch im Keller wird  so schonend als möglich gearbeitet, durch das "von-oben-nach-unten-Prinzip" kann teilweise auf den Einsatz von Pumpen verzichtet werden. Alte traditionelle Methoden treffen auf innovative und moderne Technik.

Weine werden in Holz-, Stahlfässern und Amphoren aus Ton ausgebaut, gearbeitet wird mit resistenten "Piwi"-, sowie mit traditionellen und autochtonen Rebsorten.
 
Insgesamt ein sehr spannendes Weinabenteuer zwischen Stahltanks, großen Hozfässer und Barrique sowie den hochspannendem Ausbau in Amphoren.
Ein Vorzeigeweingut der Extraklasse von welchem wir in der nächsten Jahren noch sicherlich sehr viel positives hören werden.