Der Spumante Lamm N°12 ist ein Metodo-Classico-Sekt auf Spitzenniveau, der die Handschrift der Sektmanufaktur Winkler klar trägt:
präzise Grundweine, lange Hefereife, minimale Dosage, kompromisslose Handarbeit.
Er steht stilistisch zwischen Champagner-Seriosität und deutscher Klarheit, mit einer kühlen, mineralischen Spannung, die ihn von vielen traditionellen Sekten abhebt.
Helles, brillantes Strohgelb mit silbrigen Reflexen, Extrem feine, dichte Perlage, die auf langes Hefelager hinweist, Cremiger, aber straffer Mousseux
Der N°12 zeigt ein präzises, kühles und vielschichtiges Bouquet, das sich langsam öffnet:
Zitrusfrüchte: Limette, Grapefruitschale, kandierte Zitronenzeste,
Apfel & Steinfrucht: grüner Apfel, weiße Pfirsichhaut
Hefenoten: Brioche, frische Backhefe, zarte Nussigkeit
Mineralische Akzente: Kreide, nasser Stein, feine Salzigkeit
Ein Hauch weißer Blüten und dezente Kräuterwürze
Die Nase wirkt glasklar, kühl, fokussiert, ohne jede Breite.
Am Gaumen zeigt der Spumante Lamm N°12 die typische Winkler-Signatur:
Brillante, straffe Säure
Sehr trockener, geradliniger Stil (Extra Brut)
Zitrusfrische und grüner Apfel im Auftakt
Feine Hefenoten, die Cremigkeit geben, ohne zu dominieren
Salzige, kreidige Mineralität im Mittelteil
Langer, vibrierender Abgang mit kühler Präzision
Er ist spannungsreich, puristisch und elegant, kein gefälliger Sekt, sondern ein ernsthafter Metodo-Classico.
